Auftauflüssigkeit
Wissenswert
Was machst Du eigentlich mit der Flüssigkeit, die nach dem Auftauen des Fleisches in der Schale bleibt?
Entsorgst Du sie?
Das brauchst Du nicht. Bei der Flüssigkeit handelt es sich um Fleischsaft, bzw Auftauflüssigkeit. Es ist kein Blut, wie oft angenommen wird.
Warum ist es dann rot?
Fleischsaft enthält ein Protein namens Myoglobin. Dieses färbt sich in Verbindung mit Sauerstoff rot und wird dann zu Oxymyoglobin. Je höher der Myoglobin-Gehalt in einem Fleisch, desto dunkler ist es.
Warum ist es kein Blut?
Bei der Schlachtung wird dafür gesorgt, dass das Tier ausblutet. Ein weiterer wichtiger Hinweis, dass es sich beim Fleischsaft nicht um Blut handelt ist, dass es nicht gerinnt.
Im Fleischsaft befinden sich unter anderem gelöste Mineralstoffe, weshalb Du es nicht entsorgen solltest und Deinem Hund mit füttern kannst. Dabei spielt es keine Rolle, ob Du für Deinen Hund kochst oder ob Du ihn roh fütterst.
Eine ordentliche Küchenhygiene sollte natürlich immer vorausgesetzt sein, dann steht dem Mitfüttern auch nichts im Wege